Description
L'avis du caviste :
Le Château Grand Baril est un vin rouge produit dans un lycée viticole à Montagne (33), situé sur un domaine de 40 hectares
en appellations Montagne Saint-Emilion et Lalande Pomerol (Château Real Caillou).Viticulture raisonnée, respectueuse du Patrimoine,
et domaine inscrit dans la transmission pour accompagner les futurs acteurs du mon viticole.
Ce vignoble fait partie de la région viticole du Libournais. Celle-ci se situe sur la rive droite de la Dordogne au nord-est de Bordeaux, elle est délimitée au nord par les limites du département de la Gironde et à l’ouest par la rivière L’Isle. Les racines des vignes de Bordeaux plongent dans d’anciens fonds marins ayant constitué un immense
plateau calcaire et découpé depuis trois millions d’années par les fleuves et les rivières qui y coulent encore aujourd’hui.
Le Château Grand Baril est issu de cépages Merlot (85%) et Cabernet-Franc (15%), âge moyen des vignes : 30 ans, sur un terrain sablo-limoneux,
élevage 12 mois en cuve béton et mise en bouteille 18 mois après récolte.
Le Grand Baril est est concentré et équilibré avec une belle finale. S’accorde bien avec une pièce de bœuf, un confit d’Oie ou un veau Marengo.
Ce vin est prête à boire, mais peut se conserver 9 ans après récolte, à une température de service de 18°C et avec une aération d’au moins deux heures avant la dégustation.
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